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卤鸭掌的做法

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食材明细

主料
辅料

卤鸭掌的做法步骤

  • 卤鸭掌的做法步骤:1
    1
    买的包装冻鸭掌,只用了一半,先用清水洗干净。
  • 卤鸭掌的做法步骤:2
    2
    煮开一锅水,将鸭掌焯水2~3分钟后捞起备用。
  • 卤鸭掌的做法步骤:3
    3
    准备姜、蒜。
  • 卤鸭掌的做法步骤:4
    4
    准备大料:香叶、八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、良姜、沙姜、甘草、陈皮等。
  • 卤鸭掌的做法步骤:5
    5
    将大料过一遍清水。
  • 卤鸭掌的做法步骤:6
    6
    大料清洗后过筛放入煮锅,加上适量的清水。
  • 卤鸭掌的做法步骤:7
    7
    煮出味,约20分钟。
  • 卤鸭掌的做法步骤:8
    8
    将鸭掌放入煮开的大料锅中,加入适量的酱油、老抽、酒、胡椒粉、姜、蒜、白糖和盐,大火煮开后,转小火熬30分钟。(喜欢辣可以放2颗干辣椒,因为孩子爱吃没敢放)
  • 卤鸭掌的做法步骤:9
    9
    时间到,关火。卤好的鸭掌在卤汁内继续浸泡30分钟后捞起更加入味。
  • 卤鸭掌的做法步骤:10
    10
    成品,咸香味适中。夜宵、聚餐怎么可以少了这道下酒菜。
  • 卤鸭掌的做法步骤:11
    11
    喜欢可以做起来。
来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   宵夜  

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