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芹菜炒大虾

芹菜炒大虾的做法

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“女儿在饮食习惯上随我的喜好，喜欢水产类和根茎类的食物，因此，尽管老公不爱海鲜，但为了照顾好他家的后代，顺道满足一下自己的喜好，因此，只要老公中午在单位就餐的时候，我都会做上一道我娘俩都爱吃的菜。今天，用这鲜美的大青虾和爽脆的芹菜来搭配做菜，嗯，真好吃呀！”

食材明细

主料

大青虾 10只
芹菜 200克

辅料

木耳 5朵
葱姜蒜碎 适量

配料

生抽 1勺
蚝油 2勺
料酒 1勺
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芹菜炒大虾的做法步骤

1
芹菜摘洗净，切小段。
2
大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
3
木耳温水泡发，洗净，撕小朵，备用。
4
热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5
倒入蚝油（约2勺量），调味。
6
再倒入生抽（1勺量），调味。
7
倒入小半碗热水，大火烧开，转中小火十分钟，连汁带虾倒入碗中，备用。
8
另起油锅，七成热，倒入芹菜段，炒匀。
9
倒入事先炒好的虾汁，让芹菜充分吸收虾汁的味道。
10
再倒入炒好的大虾，炒匀。
11
加入木耳，炒匀。
12
加适量的盐调味，大火二三分钟，即可出锅食用。

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使用的厨具：炒锅

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