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脆皮香辣虾的做法

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食材明细

主料
辅料

脆皮香辣虾的做法步骤

  • 脆皮香辣虾的做法步骤:1
    1
    将虾清洗干净处理好,放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽,抓匀腌制15分钟
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:2
    2
    干辣椒切段、红花椒适量备用,干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:3
    3
    葱切小段、油炸辣子一勺备用
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:4
    4
    腌制好的虾均匀的撒上一层生粉
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:5
    5
    锅内热油,将虾放入锅内油炸
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:6
    6
    炸至虾稍定型时盛出
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:7
    7
    继续烧热油,将虾放入锅内复炸一次,盛出控油
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:8
    8
    锅内留底油,下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:9
    9
    倒入油炸好的虾,再加入一勺油炸辣子翻炒均匀
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:10
    10
    最后下葱段,调入几滴芝麻油炒几下
  • 脆皮香辣虾的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味,加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果,最后入锅加配料翻炒时间不宜过长
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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