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青椒肥肠

青椒肥肠的做法

5张图片

“清香麻辣，软绵味鲜。”

食材明细

主料

辅料

面粉 2汤匙
料酒 4茶匙
菜籽油 2茶匙
青花椒油 2茶匙
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒 8粒
小葱 6根
大蒜 1/3头
老姜 1抉
白芝麻 少许

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

青椒肥肠的做法步骤

1
将肥肠剪开、撕去內壁油肋，加入面粉搓揉，再冲洗干净，肥肠冷水下锅，加料酒、老姜、小葱；
2
大火烧沸，煮五分钟左右；
3
倒出冲洗干净；
4
放入电压力锅，加料酒、盐、胡椒、老姜、小葱、水，压二十五分钟左右后捞出。
5
黄豆芽去根，淘洗；
6
冷水下锅，水沸后煮十分钟左右；
7
捞出后放凉入盘；
8
将肥肠切成长条块，盖在豆芽上。
9
二荆条、小葱切颗，姜、蒜切粒。
10
油热、中火，下二荆条、姜、蒜翻炒；
11
加适量水，放鸡精、盐烧沸；
12
勾水淀粉、倒入葱颗，浇青花椒油；
13
翻均匀后将汁浇在肥肠上，洒少许白芝麻上桌，拌匀即可食用。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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