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一步步教你做好吃好看的宴客菜---荷香鸡

赵小妖

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“荷叶的清香融合糯米，蚝油的香味，让人食指大动”

食材明细

主料

圆糯米 150g
琵琶腿 2个

辅料

荷叶两张
冬笋少量
香菇 2朵

配料

蚝油适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
生粉适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

荷香鸡的做法步骤

1
1，糯米提前浸泡一个小时2，荷叶用温水浸泡3，鸡腿去骨（可不去），剁成块，加蚝油,生抽，料酒，糖调味，加少许老抽用来上色，最后用生粉抓一下，腌制一个小时左右4，浸泡后的糯米加蚝油和生抽拌匀，腌制半小时左右
2
5，将冬笋，香菇切成小粒，入油锅，加少许料酒和生抽翻炒
3
6，将炒制后的冬笋粒和香菇粒拌入糯米中，拌匀7，荷叶铺开，减去枯边。将糯米和鸡腿肉拌一下，均匀的铺在荷叶中间
4
8，将荷叶包起，包成方形
5
9，包好后，用棉线捆好，不用捆的太紧，能定型就好10，入锅，大火蒸。约30-45分钟。
6
11大功告成

小窍门

tips：
1，糯米的量根据自己的喜好哈，有人喜欢糯米多，有人喜欢鸡肉多，哈哈，谁是主角都没关系，喜欢就好
2，调料我没有写比例，根据各自的喜好和口味来调，我试用了蚝油，因为刚好家里有蚝油。哈哈，要不要这么会过日子啊
3，冬笋和香菇能增加糯米鸡的香味和口感，不要偷懒省略哦
4，最重要滴，哈哈，趁热吃，多吃点，哈哈
5，荷叶在一般的调味品店都能买得到。

博客地址：http://blog.sina.com.cn/xiaoyao1026

来自美食天下赵小妖的作品

使用的厨具：蒸锅

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