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荷香糯米鸡

荷香糯米鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个
糯米 300克

辅料

干荷叶 3张
干香菇 8朵
咸蛋黄 3个
葱 2根
蒜 2瓣
姜 2片
豆豉 5克

配料

生抽 2匙
老抽 1匙
食用油 1大匙
料酒 1小匙
盐 1/2匙
胡椒粉 适量

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷香糯米鸡的做法步骤

1
准备所需材料。
2
干香菇提前泡软，糯米提前泡2小时以上。
3
蒸锅铺上纱布，将提前泡好的糯米铺在纱布上，大火蒸30分钟。
4
将蒸好的糯米取出打散放凉备用。
5
鸡肉洗净切成小块。
6
放开水中绰烫一下去血水。
7
捞起沥干水份。
8
香菇洗净切成丝，咸蛋黄切小丁，蒜、姜切碎，豆豉冲洗一下。
9
起油锅，倒入蒜、姜、豆豉炒出香味。
10
再倒入鸡肉炒至断生。
11
加入香菇丝翻炒。
12
然后加入生抽、老抽、料酒、盐、糊椒粉翻炒。
13
加入少许清水焖3分钟。
14
焖煮过后倒入咸蛋黄。
15
加入糯米饭。
16
翻拌均匀。
17
取半张荷叶，将适量拌好的糯米饭。
18
包成四方形，放蒸锅内大火蒸20分钟即可。
19
成品

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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