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清蒸小龙虾的做法

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大家都知道小龙虾不易入味,需要经过煮制好久才能浸进稍许味道,而我这个蒸小龙虾,把虾对剪成两段,这样只需十分钟的蒸制,虾肉就咸鲜适口,非常的入味。这个小龙虾,吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也象我一样不敢吃辣,就试试这个简单的做法吧! 所用食材: 小龙虾500克 蒜1头 姜2片 鸡精少许 糖5克 蚝油1大勺 料酒1勺 盐少许 油适量。

食材明细

主料
辅料

清蒸小龙虾的做法步骤

  • 清蒸小龙虾的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:2
    2
    先将小龙虾买回后冲洗一下,然后放在盆,加入淡盐水,让它吐出脏物,中途记得换几次水。然后用牙刷仔细清洗小龙虾,再剪去头和沙包,从尾部拉掉筋,再次洗净备用。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:3
    3
    蒜和姜用料理器打成碎末,入翊锅炒香,炒到微微变黄的状态。蒜蓉炒制时只放一半即可,另一半留着备用
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:4
    4
    然后加入蚝油、料酒、糖、鸡精、少许盐炒关火。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:5
    5
    将处理好的龙虾,从中间一分为二,摆到盘子里。尽量按照一个方向和一个顺序摆放整齐。这样更容易蒸离蒸透。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:6
    6
    将炒好的蒜蓉调料,均匀的浇在小龙虾表层。然后放入蒸箱中。这个臻米电蒸箱10秒即可出热气,非常的方便。如果您是用普通蒸锅也可以,蒸制时间要控制在七至八分钟左右即可。这个锅因为是透明的,所以更能直接的看到里面虾蒸制的状态。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:7
    7
    蒸好的龙虾,请尽快出锅。注意蒸的时间不要过久,以免将虾肉蒸老。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:8
    8
    把蒸好的龙虾端出, 把剩下的蒜末也放在龙虾盘中。 锅中油烧热,将热油浇在蒸好的龙虾上即可。这样既有蒸蒜的香气,又有炒蒜的香味,蚝油增鲜增味,味道非常的赞。
  • 清蒸小龙虾的做法步骤:9
    9
    美美的享用吧!
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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