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青椒炒海兔

青椒炒海兔的做法

3张图片

“海鲜，很多朋友都喜欢吃，新鲜的海鲜用水焯一下，再下锅快速地翻炒调味，下酒菜就有了。在徐徐的晚风里，围坐一起，品尝着海鲜的美味，诉说趣事，何尝不是一种人生惬意之事呢。”

食材明细

主料

小海兔 220克
青椒 100克

辅料

食用油 5克
蒜 3瓣
姜 4克
葱白 1段
郫县豆瓣酱 8克
生抽 8克
料酒 6克
花椒粉 1克
盐 1克

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒炒海兔的做法步骤

1
原料：小海兔（清洗干净，将其体内的软骨摘除）、青椒、葱、姜、蒜。
2
青椒切块，葱切葱段，姜切丝，蒜切片。
3
锅中加水，将小海兔放入，中火焯烫，海兔须卷起，身体变紧有弹性时，关火捞出。
4
炒锅中加食用油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5
加入干辣椒炒香。
6
加葱、姜、蒜炒香，烹入料酒。
7
加入青椒翻炒。
8
加花椒粉翻炒。
9
加生抽和盐调味。
10
最后加入海兔，翻炒均匀出锅。
11
快来一起品尝哦。

小窍门

海兔焯水时，要盯住锅，不要焯老了，口感会不好。出锅前视自己的口味决定加多少盐。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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