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凉拌木耳

凉拌木耳的做法

1张图片

“爽口凉拌菜，解馋又过瘾。”

食材明细

主料

黑木耳 15g
洋葱半个
香菜 2棵
蒜 2瓣
小米辣 2根
熟油 1勺

辅料

生抽 2勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
白糖半勺
盐适量

香辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

凉拌木耳的做法步骤

1
将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。
2
木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
3
锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
4
将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。
5
准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。
6
将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
7
成品！

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使用的厨具：炒锅

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