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黄瓜凉粉的做法

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夏天是黄瓜大量上市的季节,这时候的黄瓜多汁又爽脆,好吃又便宜。凉拌黄瓜是很多人家夏天餐桌上最受欢迎的一道菜,今天我们不用黄瓜炒菜凉拌,今天小姿拿来黄瓜用来做凉粉!

凉粉的种类有很多,今天我用的是豌豆凉粉。口感爽滑,冰凉爽口的凉粉,淋上香辣红油,吃起来开胃又过瘾....这道酸辣味的黄瓜凉粉,筷子搅一搅,往锅里一倒,味道好极了。夏天大家吃黄瓜的次数也是越来越多了,何不给黄瓜换个新吃法,分分钟震撼你的味觉呢?赶紧一起试试吧!

食材明细

主料
辅料

黄瓜凉粉的做法步骤

  • 黄瓜凉粉的做法步骤:1
    1
    黄瓜清洗干净削皮。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:2
    2
    把黄瓜皮放入榨汁机中,加入半碗水榨成汁。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:3
    3
    豌豆淀粉用同等的一碗黄瓜汁搅拌均匀,锅中5碗的清水烧开后倒入搅好的淀粉浆,要不停的搅拌。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:4
    4
    烧开后转小火搅拌,搅拌至冒泡透明状就可以了。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:5
    5
    放入容器内,常温下自然晾凉,凝固即可。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:6
    6
    Q弹爽滑的凉粉做好切块。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:7
    7
    蒜末葱花放入碗中,一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺醋、半勺芝麻油、一勺红辣椒油、半勺白糖搅和均匀。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:8
    8
    这样一盘美味的黄瓜凉粉就做好了,口感细腻爽滑,蒜香浓郁,清凉开胃。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:9
    9
    非常清爽可口,一口接一口。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:10
    10
    去了皮的黄瓜可以用到拍烂,切成一块块,用同样的酱汁,做成凉拌黄瓜。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:11
    11
    夏日爽口开胃凉拌菜,操作简单,专治天热没食欲。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:12
    12
    口感顺滑,清凉适口。是夏季餐桌上一道受全家人喜爱的小菜。
  • 黄瓜凉粉的做法步骤:13
    13
    口感爽滑,冰凉爽口的凉粉,淋上香辣红油,吃起来开胃又过瘾....

小窍门

1.做凉粉的比例:一斤豌豆粉,5碗水,喜欢吃硬一点的,少加一碗水就可以了
2.全程小火,不停的搅动,防止锅底糊锅
3.自制的这种凉粉在切块的时候要注意,切之前准备一碗凉开水,每切一刀最好在刀上刷上水,防止凉粉粘连。
4.豌豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到,可以用其他淀粉代替。
5.往锅里倒淀粉糊的时候,一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩,影响口感。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 凉菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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