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红烧螺蛳

红烧螺蛳的做法

1张图片

“一盘下酒的小菜，味道鲜美极了”

食材明细

主料

螺蛳 500g

辅料

姜 10g
干辣椒 2g
盐 3g
糖 3g
料酒 20g
老抽 20g
生抽 20g
食用油 30g
水适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧螺蛳的做法步骤

1
螺蛳用剪刀，把尾部剪掉，冲洗干净
2
盆中加水，放入2滴油，搅拌均匀后，倒入螺蛳，浸泡半小时
3
浸泡好的螺蛳，再次冲洗干净，沥干水份备用
4
热锅起油
5
放入姜，爆香
6
爆香后，倒入螺蛳，翻炒均匀
7
翻炒均匀后，加入水，没过螺蛳，放入盐，糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
8
搅拌均匀后，大火烧煮
9
煮至螺蛳断生，汤汁在螺蛳三分之二处，即可关火
10
煮好的螺蛳，盛出上桌。

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：炒锅

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