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双椒兔丁

双椒兔丁的做法

5张图片

“一兔六吃之清香麻辣，滑嫩鲜润的双椒兔丁”

食材明细

主料

兔骨架 1根
二荊条 15根
鲜青花椒 1枝
小葱 2根

辅料

菜籽油 4茶匙
料酒 4茶匙
淀粉 2茶匙
豆瓣酱 2茶匙
剁椒酱 1茶匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
白芝麻 少许

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

双椒兔丁的做法步骤

1
宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；
2
按部位进行分解待用。
3
取兔骨架；
4
宰成大丁；
5
放盐、胡椒粉、料酒；
6
将兔丁抓上劲，再放入干淀粉抓均匀。
7
油热、小火，下兔丁；
8
划至兔丁变色后铲出。
9
倒出多余油，放豆瓣酱、剁椒酱炒出香味；
10
倒入切成圈的二荊条、鲜青花椒、小葱段；
11
中火、炒出青椒味，倒入兔丁，放鸡精；
12
浇料酒、炒干水分出锅，洒少许熟白芝麻即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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