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自制酒酿

鸣翠燕
自制酒酿的做法

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食材明细

主料
辅料

自制酒酿的做法步骤

  • 自制酒酿的做法步骤：1
    1
    糯米洗净泡发3小时。
  • 自制酒酿的做法步骤：2
    2
    准备酒曲。
  • 自制酒酿的做法步骤：3
    3
    蒸熟米饭。
  • 自制酒酿的做法步骤：4
    4
    米饭放至30度左右温热后撒入酒曲。
  • 自制酒酿的做法步骤：5
    5
    加入适量凉水拌匀。
  • 自制酒酿的做法步骤：6
    6
    放入面包机中压平后中间留一小孔。
  • 自制酒酿的做法步骤：7
    7
    盖上保鲜膜。
  • 自制酒酿的做法步骤：8
    8
    开启米酒发酵键发酵48小时。
  • 自制酒酿的做法步骤：9
    9
    发酵好的酒酿。
  • 自制酒酿的做法步骤：10
    10
    倒扣入碗中。

小窍门

夏天发酵时间要响应缩短，否则容易长毛，我用了36小时左右发酵好了。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：面包机
所属分类： 小吃  

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