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海带辣酱烧鸭独家

蓝雨阳光780913

海带辣酱烧鸭的做法

1张图片

“鸭肉由辣酱爆香后加入海带木耳，别有一种滋味。”

食材明细

主料

鸭肉 500g
海带 100g
木耳 50g

辅料

香菇 8朵
青椒 50g
生姜 1块
蒜 2个
韩国辣酱 1勺

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

海带辣酱烧鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净血水后汆水，切掉鸭皮待用。（切掉鸭皮是因为我和儿子不吃皮，所以没有这一特殊要求的，完全不用切掉皮。只需汆水即可。）
2
青椒切段，生姜切片，蒜切片，这是为了让蒜更好地和氧气结合，生成大蒜素。香菇一朵切成两半，备用。
3
海带和木耳洗净，把海带切片备用。
4
鸭皮入锅爆香，熬出鸭油用来烧鸭，煎脆的鸭皮可以当作油渣吃，又脆又香。
5
在熬出来的鸭油里再加入点儿菜油，用混合油更香。放入生姜爆香，再加入花椒后，倒入鸭肉爆香。
6
倒入一大勺韩式辣酱，这种辣酱辣中带点儿回甜，当均匀裹于爆香的鸭肉上时，增添不少滋味。
7
倒入青椒和鸭肉爆香，一定要炒出青椒的香味才能加菜哦！
8
青椒爆香后，倒入各种配菜：海带、木耳和香菇、蒜片翻炒，加入盐翻炒均匀。
9
按照自己的喜好调味即可出锅。
10
具体步骤就是上面这幅图。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜

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