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【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳

西马栀子
【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法

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“我家喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼肉多刺少。鳕鱼的油脂含量很低，所以我搭配了肉片和木耳。鳕鱼炖木耳是一道健康家常菜，口感非常鲜美。木耳非常软糯。即营养丰富，又可补虚养身。还有软化血管补钙的作用。非常适合糖尿病和高血压患者食用。”

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤

  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：1
    1
    把鳕鱼洗净，斩成块。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：2
    2
    加入盐和料酒腌制30分钟。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：3
    3
    提前泡发干木耳。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：4
    4
    泡发好的木耳洗净撕成小朵。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：5
    5
    葱切段，姜切片，蒜去皮。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：6
    6
    把猪肉切成片。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：7
    7
    把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：8
    8
    逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：9
    9
    锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：10
    10
    下入葱姜蒜和八角煸香。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：11
    11
    烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：12
    12
    加入适量的开水。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：13
    13
    烧开后，下入炸好的鱼块。
  • 【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤：14
    14
    再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。

小窍门

鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   徽菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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