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焖五花肉片的做法

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从网上学来了这菜,别看有肥肉,焯过水后,使口感很爽,烹调起来很容易酥软,不妨给大家分享一下。

食材明细

主料
辅料
调料

焖五花肉片的做法步骤

  • 焖五花肉片的做法步骤:1
    1
    把五花肉切成长方片,红葱头2粒切丝、生姜切片;
  • 焖五花肉片的做法步骤:2
    2
    冷水下猪肉、放姜片5片、白兰地1大匙,烧至水开,再烧片刻,捞起猪肉片,热水冲去浮沫待用;
  • 焖五花肉片的做法步骤:3
    3
    锅放底油,放入生姜10片和红葱头丝,稍爆;
  • 焖五花肉片的做法步骤:4
    4
    加入香叶、花椒和八角,再爆一下;
  • 焖五花肉片的做法步骤:5
    5
    倒入猪肉,兜几下;
  • 焖五花肉片的做法步骤:6
    6
    加清水刚没肉面,加入生抽2大匙、老抽1大匙、红糖粉1大匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、精盐1/3小匙,搅拌几下,改中小火焖约15分钟;
  • 焖五花肉片的做法步骤:7
    7
    改大火收至汁稠,试味,如果太咸加糖或太甜加生抽,调好味后装碟出锅。好下饭的菜,Enjoy !

小窍门

很多朋友在卤水肉或红焖肉时放香葱,其实加入红葱头更加香,其实用质量好的红葱头很重要,建议用红葱头,当然再加上香葱也挺好。
来自 美食天下 rosejyy2000 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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