菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜儿童午餐工作餐

榨菜如意卷

爱下厨的猪

榨菜如意卷的做法

4张图片

“蛋卷里加了榨菜吃起来更加咸鲜可口呢。”

食材明细

主料

里脊肉 300克
榨菜 50克
胡萝卜 1个

辅料

鸡蛋 5个

配料

蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
胡椒粉 1茶匙
五香粉 1茶匙
盐适量
玉米淀粉 1汤匙
高汤适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

榨菜如意卷的做法步骤

1
准备所需要的食材。
2
里脊肉去筋膜搅成肉泥备用。
3
肉泥里放入一个蛋清，蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。
4
榨菜和胡萝卜切成细末。
5
把榨菜和胡萝卜放入肉馅中。
6
放入淀粉。
7
搅拌均匀备用。
8
鸡蛋全部放入碗中打散。
9
把蛋液依次摊成蛋饼备用。
10
取一张蛋饼，均匀的抹上肉馅。
11
把蛋饼从两头往中间卷成蛋卷
12
依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。
13
开水上锅大火蒸20分钟。
14
蒸好的蛋卷切成小段。
15
锅中倒入高汤，放盐和蚝油调味，用水淀粉勾芡。
16
切好的蛋卷码入盘中，浇上芡汁。

小窍门

肉馅部分我用的是里脊肉，这样吃起来会比较有弹性，喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。
蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。

来自美食天下爱下厨的猪的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜儿童午餐工作餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜儿童