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热干面

热干面的做法

2张图片

“没去过武汉，一定要吃碗武汉热干面这个夏天才没白过。”

食材明细

主料

碱水面 适量

辅料

芝麻酱 适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

热干面的做法步骤

1
碱水挂面准备好，如菜市场有新鲜的面更佳。
2
蒜切粒，葱白切粒。
3
芝麻酱准备好
4
芝麻酱两勺加凉开水化开
5
另一碗取两勺生抽两勺老抽，一勺白糖，搅拌化开
6
水烧开放入碱水面下锅
7
煮至用筷子一夹能断捞入碗里，用温水冲二道用筛子沥干水放入碗里放入芝麻油拌匀以防面结团。
8
锅烧热油倒入葱与蒜用中火炒香。
9
倒入调好的汁慢慢烧开。
10
把汁倒入面条上，淋上刚化开的芝麻酱。
11
爱吃辣的朋友放点辣椒粉。
12
撒上葱花在放点酸豆角更过劲了！

小窍门

买新鲜碱水面更好，如无，可用其他干面条代替。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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