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热干面的做法

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没去过武汉,一定要吃碗武汉热干面这个夏天才没白过。

食材明细

主料
辅料

热干面的做法步骤

  • 热干面的做法步骤:1
    1
    碱水挂面准备好,如菜市场有新鲜的面更佳。
  • 热干面的做法步骤:2
    2
    蒜切粒,葱白切粒。
  • 热干面的做法步骤:3
    3
    芝麻酱准备好
  • 热干面的做法步骤:4
    4
    芝麻酱两勺加凉开水化开
  • 热干面的做法步骤:5
    5
    另一碗取两勺生抽两勺老抽,一勺白糖,搅拌化开
  • 热干面的做法步骤:6
    6
    水烧开放入碱水面下锅
  • 热干面的做法步骤:7
    7
    煮至用筷子一夹能断捞入碗里,用温水冲二道用筛子沥干水放入碗里放入芝麻油拌匀以防面结团。
  • 热干面的做法步骤:8
    8
    锅烧热油倒入葱与蒜用中火炒香。
  • 热干面的做法步骤:9
    9
    倒入调好的汁慢慢烧开。
  • 热干面的做法步骤:10
    10
    把汁倒入面条上,淋上刚化开的芝麻酱。
  • 热干面的做法步骤:11
    11
    爱吃辣的朋友放点辣椒粉。
  • 热干面的做法步骤:12
    12
    撒上葱花在放点酸豆角更过劲了!

小窍门

买新鲜碱水面更好,如无,可用其他干面条代替。
来自 美食天下 鑫姐厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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