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糖醋藕片的做法

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天热吃点糖醋菜是极为开胃的。脆脆的莲藕配上自己秘制的糖醋汁,爽口开胃。

食材明细

主料
辅料

糖醋藕片的做法步骤

  • 糖醋藕片的做法步骤:1
    1
    超市买来两根白白胖胖的嫩莲藕,我们把它去皮洗净。
  • 糖醋藕片的做法步骤:2
    2
    切成薄片,我们用清水洗净沁泡。这样一会儿不会氧化变黑。
  • 糖醋藕片的做法步骤:3
    3
    锅里倒清水水开放入莲藕焯水30秒。想要莲藕脆焯水的时间就不能过长30秒足够。
  • 糖醋藕片的做法步骤:4
    4
    放入冰水中快速过凉以后控干水分备用。这个莲藕白白的,嫩嫩的,一点也不黑。
  • 糖醋藕片的做法步骤:5
    5
    我们把莲藕装盘摆的好看一点。
  • 糖醋藕片的做法步骤:6
    6
    放入所有的调料。搅拌均匀。注意了,这款凉菜里面的醋一定要是米醋。口感才好。
  • 糖醋藕片的做法步骤:7
    7
    淋上调料汁。
  • 糖醋藕片的做法步骤:8
    8
    把红椒切碎,用油炒熟。如果我们喜欢吃辣的,我们把它换成小米辣,但是这道菜里面是不能放辣椒油的哦。
  • 糖醋藕片的做法步骤:9
    9
    淋上炒好的辣椒丁。快手开胃的小菜制作完成。

小窍门

莲藕一定要切片以后清水浸泡洗净。水开焯水30秒以后快速过凉,这个就是莲藕清脆和好看的秘籍。这道菜是以糖醋口味为主,所以不要放什么辣椒油之类的,会影响你整道菜的口感。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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