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火龙果面包

茫茫在人海中

火龙果面包的做法

1张图片

食材明细

主料

红心火龙果 120g
高粉 250g
蛋液 30g
水 20g
白糖 18g
酵母 3g
盐 3g
奶粉 12g

辅料

黄油 15g

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

火龙果面包的做法步骤

1
火龙果用勺子压碎
2
材料中除黄油外全部放进面包机桶，启动面包机面团状态，，揉成光滑的面团加入软化的黄油
3
揉至出膜状态，盖上盖子室温发酵至两倍大
4
发酵好的面团排气分成4等份，揉圆盖上保鲜膜松弛40分钟
5
取松弛好的小面团擀成牛舌状
6
自上向下卷起来，收口朝下
7
依次做好摆放烤盘里，放烤箱37度发酵至1.5倍大，，烤箱放碗热水增加湿度
8
有印花筛纸的跳过去。我用纸自己剪了条形花纹
9
把印花筛纸放在面包胚上，筛上高粉，烤箱提前170度预热
10
全部筛好
11
把烤盘放进预热好的ACA烤箱，170度25分钟，上色及时盖上锡纸
12
烤好取出晾凉，吃不完装进保鲜袋冷冻起来，吃前室温解冻即可。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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