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南瓜豆沙卷的做法

  4张图片

昨天买了一个老南瓜,非常香甜粉糯,很久没买到这么美味的南瓜,今天用一部分来制作南瓜豆沙卷,营养丰富,松软美味,深受家人喜爱。

食材明细

主料
辅料

南瓜豆沙卷的做法步骤

  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:1
    1
    将500克面粉、5克酵母、400克蒸熟的南瓜泥混合,揉成光滑的南瓜面团;将500克面粉、5克酵母、250克清水混合,揉成光滑的白面团,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:2
    2
    将发酵好的面团揉至表面光滑,切成大小相等的面剂子。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:3
    3
    将白剂子按扁,包入南瓜面团,收口捏紧。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:4
    4
    按扁小面团,慢慢擀成稍长些的椭圆形,用锋利的刀片在面团上切割成均匀的切口,只划破一层表皮。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:5
    5
    面饼翻面,铺入豆沙馅。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:6
    6
    卷成圆柱状,底边朝下,这是一种造型,像条毛毛虫,也可两头对接圈成圆圈,收口捏紧(把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧)。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:7
    7
    放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,蒸时会变大。二次醒发至1.5倍大。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:8
    8
    大火将水烧开,中火蒸20分钟,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:9
    9
    成品图欣赏。
  • 南瓜豆沙卷的做法步骤:10
    10
    成品图欣赏。

小窍门

1、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖,开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上。
3、南瓜已有甜味,豆沙馅已含糖,不必另加糖。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食  

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