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花生糖

花生糖的做法

2张图片

“传统老式花生糖，一口下去香、甜、脆，满满都是童年的美好记忆！”

食材明细

主料

熟花生米 250克
细砂糖 230克

辅料

熟黑芝麻 10g

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

花生糖的做法步骤

1
原料。
2
花生烤熟、去皮、用擀杖擀几下，但是不用擀的太碎。
3
将细砂糖全部放入不粘锅，小火加热。
4
加热到细砂糖全部融化成液体，呈琥珀色。
5
倒入全部的花生米和黑芝麻，快速翻拌。
6
翻拌几下，糖挂满黑芝麻和花生，即可关火。
7
立即倒入学厨不粘烤盘，趁热用烤盘附带的擀杖和定型木整形完成。
8
整形的过程花生糖的温度已经不烫手了，趁热用定型木比量，分切成大小一致的小块。
9
切好的花生糖晾凉。
10
晾凉后用烤盘附带的糖纸包装，很漂亮是不是！

小窍门

1花生米我用小一点的红皮花生米烤的，很香，去皮的过程虽然麻烦一点，有点耐心，也很快的。
2熬糖的火候很重要，全程小火慢慢熬，一定要集中精力哈！
3这个配方糖的量刚刚好，千万不要减糖了。
4炒好的花生糖一定要趁热成型、切块，冷却后会很硬。
5一定要用质量好的不粘烤盘整形，否则糖浆会粘到你怀疑人生。

来自美食天下 tgcyy 的作品

使用的厨具：不粘锅

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