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酱香焖鸭

零下一度0511

酱香焖鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭腿 3个

辅料

姜 6片
干辣椒 6个
蒜苗 1棵
香辣酱 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 2克
鸡精 2克

酱香口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱香焖鸭的做法步骤

1
将三个鸭腿斩成块
2
斩好的鸭块放入锅中焯一下水
3
冲去浮沫，沥干水份备用
4
姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段
5
锅内加底油，下鸭块小火煸炒两三分钟，再下姜片、干辣椒炒出香味
6
加入一勺香辣酱、生抽、老抽翻炒上色，此处香辣酱可用豆瓣酱代替
7
往锅内一次性加适量清水，煮沸后上盖转小火焖30-40分钟
8
最后调入少许盐和鸡精，大火收汁时再下蒜段翻炒几下
9
成品图。

小窍门

1、鸭肉最好先入锅焯一下水，这样可以很好的去除血水和腥味。
2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟，具体时间依个人喜欢的口感而定。
3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料，做出的成品带微辣口感更好吃。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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