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酱香焖鸭的做法

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食材明细

主料
辅料

酱香焖鸭的做法步骤

  • 酱香焖鸭的做法步骤:1
    1
    将三个鸭腿斩成块
  • 酱香焖鸭的做法步骤:2
    2
    斩好的鸭块放入锅中焯一下水
  • 酱香焖鸭的做法步骤:3
    3
    冲去浮沫,沥干水份备用
  • 酱香焖鸭的做法步骤:4
    4
    姜切片、干辣椒切段、蒜苗切段
  • 酱香焖鸭的做法步骤:5
    5
    锅内加底油,下鸭块小火煸炒两三分钟,再下姜片、干辣椒炒出香味
  • 酱香焖鸭的做法步骤:6
    6
    加入一勺香辣酱、生抽、老抽翻炒上色,此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  • 酱香焖鸭的做法步骤:7
    7
    往锅内一次性加适量清水,煮沸后上盖转小火焖30-40分钟
  • 酱香焖鸭的做法步骤:8
    8
    最后调入少许盐和鸡精,大火收汁时再下蒜段翻炒几下
  • 酱香焖鸭的做法步骤:9
    9
    成品图。

小窍门

1、鸭肉最好先入锅焯一下水,这样可以很好的去除血水和腥味。
2、鸭肉入锅焖的时间约为30-40分钟,具体时间依个人喜欢的口感而定。
3、制作的过程可加点干辣椒或其他辣的酱料,做出的成品带微辣口感更好吃。
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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