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甜蜜烘焙之~芋头酥

甜蜜烘焙之~芋头酥的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量

辅料

猪油适量
芋泥适量

配料

白砂糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

芋头酥的做法步骤

1
水油皮：面粉250克；水125克；猪油40克；白糖50克。油酥：低粉200克；猪油100克。芋头馅：芋头3个；面粉80克。
2
做法：芋头洗净，去皮切成片，蒸熟。很多人对芋头皮过敏，去皮的时候记得戴手套。锅中不入油，烧红，倒入80克面粉，小火翻炒至变色，炒均匀。
3
蒸熟的芋头压成芋泥，加入奶粉，面粉。
4
做成小圆球，放凉。
5
将水油皮和成光滑的成团，油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
6
将水油皮擀开，放入油酥铺平，包好，擀开。卷起，松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状，卷起，压平，擀开。包入芋头泥，捏成型。
7
刷上蛋黄液，入烤箱，185度25分钟。
8
成品图。嘿嘿，卖相还不错吧~

来自美食天下 colkey 的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅、炒锅

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