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甜蜜烘焙之~芋头酥的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

芋头酥的做法步骤

  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:1
    1
    水油皮:面粉250克;水125克; 猪油40克;白糖50克。油酥: 低粉200克;猪油100克。芋头馅:芋头3个;面粉80克。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:2
    2
    做法:芋头洗净,去皮切成片,蒸熟。很多人对芋头皮过敏,去皮的时候记得戴手套。锅中不入油,烧红,倒入80克面粉,小火翻炒至变色,炒均匀。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:3
    3
    蒸熟的芋头压成芋泥,加入奶粉,面粉。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:4
    4
    做成小圆球,放凉。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:5
    5
    将水油皮和成光滑的成团,油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:6
    6
    将水油皮擀开,放入油酥铺平,包好,擀开。卷起,松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状,卷起,压平,擀开。包入芋头泥,捏成型。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:7
    7
    刷上蛋黄液,入烤箱,185度25分钟。
  • 甜蜜烘焙之~芋头酥的做法步骤:8
    8
    成品图。嘿嘿,卖相还不错吧~
来自 美食天下 colkey 的作品
使用的厨具:电烤箱、蒸锅、炒锅
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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