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金沙梭子蟹

金沙梭子蟹的做法

1张图片

“秋天蟹肉肥美，清蒸的味道知道了，尝试一下焗蟹吧，咸鲜的味道好极了。”

食材明细

主料

梭子蟹 2只
咸蛋黄 3个

辅料

油 20g
姜 5g
酒 30g
盐 3g
淀粉 20g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

金沙梭子蟹的做法步骤

1
把梭子蟹去腮，去脏，洗干净后切块
2
把梭子蟹块放入碗中，加入姜
3
加入盐
4
加入酒
5
加入淀粉
6
用筷子，翻拌均匀，腌制15分钟
7
锅中加水，大火烧煮
8
水开后，放入咸蛋黄，蒸8分钟
9
蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
10
热锅起油
11
倒入，腌制好的梭子蟹
12
中小火，煎至两面金黄，断生
13
煎好的梭子蟹，盛出备用
14
锅留底油，倒入咸蛋黄沫
15
小火，煎至咸蛋黄，爆香
16
把梭子蟹，倒入咸蛋黄中
17
翻拌均匀，让每块蟹肉都裹上咸蛋黄，即可关火盛盘
18
咸鲜味的金沙梭子蟹，做好啦

来自美食天下木紫冰的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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