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柠檬蒸鱼

我是吃货咋吃都不胖

柠檬蒸鱼的做法

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“柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、有着去腥增香的作用，用它做海鲜的调味品是在好不过的”

食材明细

主料

鲈鱼一条

辅料

料酒 5g
柠檬 50g
葱 20g
姜 10g
盐 5g
食用油 5g
蒸鱼豉油 20g
香菜少许
花椒少许
小红辣椒 2个

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

柠檬蒸鱼的做法步骤

1
鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子
2
撒上盐给鱼身稍作按摩
3
倒入料酒腌制5分钟
4
柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里
5
把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
6
放入开水锅里蒸10分钟
7
蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎
8
把鱼蒸好端出撒上葱丝
9
撒上辣椒圈
10
另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
11
趁热将热油浇淋到鱼身上即可
12
最后撒上香菜就好了。

小窍门

用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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