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啤酒烧猪蹄的做法

  3张图片

啤酒焖猪蹄,色泽红亮、口感软糯不腻,是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜,你也赶紧动手试试吧。

食材明细

主料
辅料

啤酒烧猪蹄的做法步骤

  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:1
    1
    准备好原料(猪蹄让肉档老板直接剁成小块)
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄凉水下锅,放入料酒大火烧沸,撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:3
    3
    八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:4
    4
    捞出沥干水份。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:5
    5
    热锅谅油,放入淋干水份的猪蹄,葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:6
    6
    炒至冰糖融化,葱姜出香味,猪蹄微微上色,淋入料酒去腥,加入老抽调色。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:7
    7
    加入老抽炒小火炒至猪蹄上色,加入啤酒没过猪蹄。(啤酒不够加些热水)
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:8
    8
    煮沸后倒入砂锅或炖锅,加入调料包
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:9
    9
    调成小火,慢焖1.5小时左右。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:10
    10
    待猪蹄软烂后,加入食盐,拣去葱姜等调料,转大火收汁。
  • 啤酒烧猪蹄的做法步骤:11
    11
    直到汤汁粘稠,关火即可。

小窍门

如果没有时间,可以用高压锅压烂再收汁。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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