“黄瓜清甜爽脆，可当水果吃，打成蔬菜汁喝，凉拌或者炒菜样样皆可。黄瓜不适合高温长时间加热，如果炒着吃，要快炒出锅。今天教大家做这道是凉拌菜——拍黄瓜，首先要挑选一根新鲜的黄瓜，要选择黄瓜外形长实，颜色青绿并有光泽，表皮有刺，手感硬挺为好。如果买回来还未食用，就用保鲜袋装好，放冰箱冷藏保存，要尽快吃，以免水分流失。”

主料

• 黄瓜 1根
• 蒜 4瓣

辅料

• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花生油 适量
• 芝麻油 适量
• 芝麻 适量