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拍黄瓜的做法

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黄瓜清甜爽脆,可当水果吃,打成蔬菜汁喝,凉拌或者炒菜样样皆可。黄瓜不适合高温长时间加热,如果炒着吃,要快炒出锅。今天教大家做这道是凉拌菜——拍黄瓜,首先要挑选一根新鲜的黄瓜,要选择黄瓜外形长实,颜色青绿并有光泽,表皮有刺,手感硬挺为好。如果买回来还未食用,就用保鲜袋装好,放冰箱冷藏保存,要尽快吃,以免水分流失。

食材明细

主料
辅料

拍黄瓜的做法步骤

  • 拍黄瓜的做法步骤:1
    1
    首先将黄瓜洗干净,因为是生吃的,可以用暖开水烫一下外皮,如果是自家种植的放心食品,当然就不需要啦。将黄瓜放在案板上,既然是拍黄瓜,当然要用刀将黄瓜来回拍两遍,拍到它裂开,更易入味,再切成小块,容易入口
  • 拍黄瓜的做法步骤:2
    2
    蒜去外衣,用刀将蒜拍扁,再剁成蒜蓉
  • 拍黄瓜的做法步骤:3
    3
    锅里加油,烧热后,将蒜蓉放入,煸香,再倒入生抽、盐、糖和芝麻油
  • 拍黄瓜的做法步骤:4
    4
    最后加入醋拌匀
  • 拍黄瓜的做法步骤:5
    5
    黄瓜装进碗里,倒入调料,再倒入芝麻
  • 拍黄瓜的做法步骤:6
    6
    拌匀即可
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:其他、煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  

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