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碎肉青元

幽兰冷香
碎肉青元的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 新鲜豌豆 250克
辅料
配料

碎肉青元的做法步骤

  • 碎肉青元的做法步骤：1
    1
    豌豆洗净沥干水，肉末备好待用。
  • 碎肉青元的做法步骤：2
    2
    热锅到入适量玉米油，放入姜粒、葱粒爆香。
  • 碎肉青元的做法步骤：3
    3
    放入肉末煵炒。
  • 碎肉青元的做法步骤：4
    4
    炒至肉末变白时，加入适量料酒、白胡椒粉去腥提味。
  • 碎肉青元的做法步骤：5
    5
    放入适量生抽上色增香。
  • 碎肉青元的做法步骤：6
    6
    继续煵炒至肉末水分略干。
  • 碎肉青元的做法步骤：7
    7
    放入豌豆翻炒片刻。
  • 碎肉青元的做法步骤：8
    8
    加入适量清水，不加盖焖至豌豆熟软。
  • 碎肉青元的做法步骤：9
    9
    放入适量盐、鸡精调味，并烹入少许水淀粉，待汁略稠即可盛盘。

小窍门

做这道菜在焖的时候一定不要加盖哦，否则豌豆会变黄的。
来自 美食天下 幽兰冷香 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   晚餐  

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