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虾滑油菜汤的做法

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食材明细

主料
辅料

虾滑油菜汤的做法步骤

  • 虾滑油菜汤的做法步骤:1
    1
    大虾剥去虾壳,去虾线,包好虾仁。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:2
    2
    留四个虾仁切成丁,其余虾仁剁碎成泥状,这样口感好。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:3
    3
    加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:4
    4
    加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌,感觉有点上劲即可。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:5
    5
    虾仁用勺子舀成一个个小球,每次舀时在勺子上沾点水,防粘。或用手挤也可以。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:6
    6
    放冰箱冷藏2个小时。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:7
    7
    油菜洗净。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:8
    8
    锅中水开后,下入虾滑。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:9
    9
    虾滑变色熟了,下入油菜烫一下变色,加少许盐、胡椒粉、滴几滴香油调味。
  • 虾滑油菜汤的做法步骤:10
    10
    清淡可口营养丰富。

小窍门

虾仁留几个切丁,搭配虾泥,煮完口感好。
来自 美食天下 厨色生香 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  

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