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杏仁海绵蛋糕的做法

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轻盈的杏仁味蛋糕搭配奶油水果,杏仁的味道也不会被奶油水果压住,口感扎实,口味清淡!

食材明细

主料
辅料

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    将杏仁粉和糖粉混合盆里搅拌均匀;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    打入一个鸡蛋。剩下的鸡蛋将分离后蛋黄放入杏仁糊里,打至质地浓稠颜色变淡,蛋清备用;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋清分三次加糖打发浓稠;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    将打好蛋清的1/3调入杏仁糊拌匀;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入一半的面粉拌匀,将剩下蛋清中的一半以及剩余的面粉调入杏仁糊,最后再加入剩下的蛋清;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    热水融化黄油,将其调入杏仁糊混合均匀,倒在烤盘上刮平;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    140℃烤20分钟,至浅金黃色取出晾凉;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油加糖打发至浓稠;
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:9
    9
    圆形刻模刻出大小相同的两片蛋糕胚,装饰。

小窍门

最后造型可以自己设计,方形菱形三角形都可以。
来自 美食天下 Depelec德普 的作品
所属分类: 甜品   家常菜   下午茶  

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