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杏仁海绵蛋糕的做法

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如果家里没有杏仁粉,可以将大杏仁先用热水浸泡5分钟左右去皮,略冲洗一下后沥干水分,待杏仁干爽,放入烤箱150度中层烤焙8-10分钟,放凉后用研磨机打成粉末即可.

食材明细

主料
辅料

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:1
    1
    黄油+牛奶一起隔热水融化,坐在热水里预防凝固,待用。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:2
    2
    全蛋打入干净无油的盆中,一次性加入所有的细砂糖,用电动打蛋器低速搅打至糖溶化。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:3
    3
    再换成中高速打至蛋液浓稠状态。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入杏仁粉,再换成低速搅拌均匀。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:5
    5
    然后倒入过筛好的低筋面粉,继续低速搅拌均匀成为柔滑无干粉粒的面糊。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:6
    6
    取适量的面糊与溶化的黄油混合搅拌均匀。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:7
    7
    然后倒回面糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀后,倒入7寸圆形蛋糕模中,用力磕几下去大气泡,在表面撒上适量杏仁片。
  • 杏仁海绵蛋糕的做法步骤:8
    8
    送入预热好的烤箱中170度,中下层,烤约50分钟。
来自 美食天下 YY在厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

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