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生煎椒盐油卷的做法

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我家早餐一定要有碳水化合物,各种面食充当主角。我比较喜欢做发面食物,冰箱里经常有发面面团,随时都可以拿出来用,非常方便。经常有朋友问,面团放在冰箱里会发酵吗?经常放着不会坏掉吗?教你方法吧。首先,面团在冷藏状态是可以发酵的,需要的时间比较长,通常10小时以上能完成。发好的面团放在冰箱中可以保存72小时 ,我经常是保持冰箱中有可用的面团,也就是说常发常用就好了。有了发面面团,早餐做主食也就特别方便了。烙饼子,蒸馒头,蒸油卷等不用早起就可以完成了。
今天的椒盐油卷小朋友特别喜欢,做法也特别简单,比蒸出来还要方便。除了上面的发面团技巧,这里还有油卷整形技巧,我今天用的这个方法特别好用,做出来的油卷不散不乱还很好看。一起来看看吧。

食材明细

主料
辅料

生煎椒盐油卷的做法步骤

  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:1
    1
    主料中的材料和成面团发好备用。这是发好的面团拍扁排气。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:2
    2
    擀成长条形的薄片,刷一层油,再撒上椒盐粉。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:3
    3
    叠成三折。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:4
    4
    切成宽三厘米的条。在三厘米中间切一个口,保持两头连接,如图这样。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:5
    5
    然后把油卷胚一头从中间的空洞中走两次,做成椒盐油卷生胚。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:6
    6
    平底不粘锅预热后关火,刷一层油,放上油卷。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:7
    7
    盖上锅盖,让油卷在锅中醒发几分钟。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:8
    8
    再次点火,用小火慢慢的烙着。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:9
    9
    油卷底部变焦后往锅中加一小碗水。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖接着烙。此时可以转中火。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:11
    11
    几分钟后开锅,把锅中的水蒸干,油卷就熟了。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:12
    12
    放上小葱碎和黑芝麻,可以直接上桌了。
  • 生煎椒盐油卷的做法步骤:13
    13
    特别好吃的油卷,当早餐特别好。

小窍门

1、用这个方法做生煎油卷,比蒸更简单,因为有脆底,口感更好,孩子们更爱吃。
2、注意火候和时间的配合,煎熟又不糊是最美的了。
3、生煎油卷个头不宜太大。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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