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绿豆糕

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绿豆糕的做法

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“夏天非常适合吃绿豆糕，属于消暑小食。做好后放入冰箱冷藏后品尝，冰凉爽口，满嘴的奶香味和绿豆的香味。”

食材明细

主料

去皮绿豆 400克
牛奶 500克
细砂糖 100克
麦芽糖 100克

辅料

玉米油 100克

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

绿豆糕的做法步骤

1
去皮绿豆放入水中浸泡6个小时以上。
2
浸泡好后用清水冲洗几遍，捡去坏的绿豆。
3
放入蒸锅蒸30-40分钟，蒸至用手可以轻松捏碎。
4
分次取适量蒸好的绿豆，放入破壁机中，加入适量的牛奶。
5
启动破壁机打至细腻。
6
放入不粘锅中。
7
分次少量加入玉米油。
8
每次炒至均匀后再加入下一次玉米油。
9
加入细砂糖和麦芽糖。
10
炒至绿豆沙成团。
11
将炒好的绿豆沙平均分成20份。
12
取一份揉圆。
13
放入学厨75克月饼模具中。
14
放在硅胶垫上稍用力压。
15
脱模后绿豆糕就做好了。
16
成品图。
17
很可爱的绿豆糕。
18
冷藏后口感更好。

小窍门

1. 打绿豆沙时牛奶不用放很多，破壁机可以打起来就可以。
2. 绿豆糕做好后冰箱冷藏，口感更好。
3. 做好后的绿豆糕最好密封保存，避免表面吹干。

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