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酥香炸鸡排的做法

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鸡排要鲜嫩好吃,最关键在于第一步,做到位了,这鸡排怎么炸都不会柴,第二个好吃的关键在于裹浆的顺序,3种材料一定要有先后,做出来的鸡排才足够酥香,今天我把做法分享给大家,里面会详细的和您一五一十的说清楚,您看一遍准会,这简单又好吃的炸鸡排,学会了就给家人做来尝尝吧~

食材明细

主料
辅料

酥香炸鸡排的做法步骤

  • 酥香炸鸡排的做法步骤:1
    1
    准备好材料,鸡胸肉要买新鲜的,冷冻的食品能少吃就少吃,毕竟担心不够新鲜不健康,要是用冷冻的鸡胸肉,要记得解冻完全才能操作。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:2
    2
    接下来把鸡胸肉上下分成2半,因为整个的鸡胸肉是很厚实的,要是直接做成一块,会很大块,不仅操作起来不方便,还不好炸透。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:3
    3
    接下来是处理鸡胸肉的最关键一步,用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡,轻轻的全部敲个遍,让鸡肉的肉质变得松软,这是鸡肉吃起来不会柴的关键,值得注意的是,松肉的时候要上下垫一张爆香膜,不然就全粘在锤子上了。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:4
    4
    松好的鸡肉还是一整块不会烂的,要是烂了,证明用力过度了,要是鸡肉摸起来还是很紧实的,还要多敲一会儿,松好的鸡肉用料酒,盐,酱油蚝油依次来涂抹一遍,上下都要涂抹均匀,腌制15分钟,让鸡肉入味。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:5
    5
    接下来是第二个关键步骤,准备好淀粉,鸡蛋液,面包糠,依次将腌制好的鸡排裹了淀粉,裹鸡蛋液,再裹面包糠,鸡蛋液很浓稠会不好挂,可以往里面加入1/4的清水打散再用。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:6
    6
    接下来是第二个关键步骤,准备好淀粉,鸡蛋液,面包糠,依次将腌制好的鸡排裹了淀粉,裹鸡蛋液,再裹面包糠,鸡蛋液很浓稠会不好挂,可以往里面加入1/4的清水打散再用。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:7
    7
    aca烤箱上下管180°预热,大约15分钟后,放入鸡排,烤25-30分钟即可出锅,空气炸功能烤出来的鸡排是靠自身的油脂进行炸制的,所以油量比较少,吃得健康。
  • 酥香炸鸡排的做法步骤:8
    8
    成品。
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 小吃   家常菜   下午茶   零食  

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