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鲜菇焖鸡块的做法

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食材明细

主料
辅料

鲜菇焖鸡块的做法步骤

  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:1
    1
    鸡腿3个挑去骨头,然后斩成大一点的块
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:2
    2
    香菇去蒂冲洗干净,切成块
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:3
    3
    姜、蒜切片,葱切段
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:4
    4
    鸡块入锅焯一下水后盛出控水
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:5
    5
    锅内加底油,下姜片、蒜片小火炒香
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:6
    6
    再加入鸡块小火翻炒一分钟
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:7
    7
    往锅内一次性加适量清水,两勺生抽、一勺蚝油,煮沸上盖转小火焖八分钟
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:8
    8
    八分钟后开盖放入香菇焖两分钟
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:9
    9
    最后大火收汁,调入少许盐和鸡精,放葱段翻炒几下
  • 鲜菇焖鸡块的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、建议选用鸡腿肉该部位的肉质比较细嫩,鸡肉先入锅焯一下水,可以去除血沫和腥味
2、焖制的过程用到生抽和蚝油均有咸味,所以最后盐的用量要少放一点
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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