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海鲜粉

海鲜粉的做法

2张图片

食材明细

主料

扇贝 500克
粉丝 100克

辅料

酱油 40克
米醋 10克
大蒜半头
蚝油 6克
糖 8克
盐 6克
食用油 12克

原味口味
未知难度

海鲜粉的做法步骤

1
扇贝要先用刷子将其刷干净，再用刀撬开外壳，取出扇贝肉，去掉内脏再放加半边壳里，
2
大蒜去皮，切末，
3
再来调酱汁，蒜蓉粉丝扇贝好不好吃全靠调的酱汁，取酱油、蚝油、米醋、糖、盐和食用油搅拌均匀，在多搅拌一会儿，不然糖和盐不容易化开，
4
大蒜炒香，取出，
5
将泡好的粉丝平铺的料理锅的下面，将调好的酱汁倒一部分在粉丝辣椒上，
6
接着将处理好的扇贝带壳摆在上面，为什么要保留扇贝壳呢？是为了可以留住酱汁，让扇贝吃起来更有味，大蒜去皮切成蒜末，用勺子舀到每一个扇贝上，
7
再把酱汁舀到每一个扇贝上，剩下的就倒在锅里就行，
8
料理锅开到最高温度，盖上锅盖，上汽后2分钟关锅就可以品尝了。

小窍门

1.扇贝要连壳一起放到锅里，所以一定要用刷子刷干净外壳，我是用牙刷来刷的，很好用。再用就是要把扇贝的内脏去掉，这样吃着更放心。

2.酱汁调的好不好吃直接影响到最后的成品，所以调酱汁的时候，最后放油，之前可以先尝一下味道是不是自己喜欢的，味道可以了再放油拌匀。

来自美食天下石榴树2008 的作品

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