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香焖金鲳鱼

爱生活的馋猫

香焖金鲳鱼的做法

1张图片

“今天馋猫要分享给大家的给这道菜，太适合秋冬换季的寒凉天气了！鲜嫩带肉汁的鱼肉，香软够味的蘑菇和软嫩多汁的番茄，连锅一起端上桌，热气腾腾，香味四溢，不仅口感和味道俱佳，还是能给你补充足足的能量！不用担心吃两筷子就变冷了，边吃边热乎，越吃越够味呢！”

食材明细

主料

金鲳鱼 1条
生蒜 3根
蘑菇 4个
番茄 2个

辅料

青红美人椒 4根
酱油 20克
蚝油 20克
清水 1碗
盐 3克
胡椒粉 2克
料酒 10克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

香焖金鲳鱼的做法步骤

1
准备好食材，金鲳鱼我买的是一斤半左右的，比较大条，要是用电饭煲来做，个头不要太大了，不然就得切成2半。
2
先将鱼开肚取出内脏，清洗干净鱼肚，用刀在鱼身上切出花刀，这会让鱼肉更容易入味，尤其是大个头的鱼，生蒜切碎，蘑菇切厚片，番茄切片，美人椒切小段。
3
热锅，在锅里倒入适量的油润锅，把鱼放入锅里小火煎一下，这一步让鱼肉更加的紧实，焖的时候不会烂。
4
大约2分钟左右，将鱼翻个面，继续煎2分钟，期间不要动它，等着就行，是不是特别省事呢~
5
把酱料的食材混合成酱汁，均匀地淋在鱼的身上，放入姜片，轻轻动一下鱼，让酱汁铺到鱼身下，转中火开始焖3分钟。
6
把番茄，蘑菇倒入锅里继续焖10分钟左右，这时候看到番茄和蘑菇是变软的状态。
7
把生蒜倒入锅里，喜欢吃辣的就加入线椒段。
8
盖上锅盖焖4分钟左右，就可以出锅啦~
9
一锅喷香鲜美的香焖金鲳鱼就做好了。

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：蒸锅

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