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胡辣汤

胡辣汤的做法

2张图片

“寒冷的天气来一碗热乎乎的胡辣汤，浑身上下暖暖的。”

食材明细

主料

卷心菜 适量
胡萝卜 适量
油豆腐 适量
海带适量
黄花菜 适量
黑木耳 适量
红薯粉丝 适量

辅料

大葱少许
胡椒粉 适量
盐适量
酱油适量
红薯水淀粉 适量

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

胡辣汤的做法步骤

1
卷心菜和胡萝卜洗净，切丝。
2
黄花菜和黑木耳提前泡软，洗净，切丝，油豆腐切片。
3
海带提前浸泡，去除盐分，洗净。
4
粉丝泡软，剪短备用。
5
红薯粉加水调成水淀粉备用。
6
大葱切葱花。
7
炒锅预热倒油，放入葱末炒香。
8
倒入所有配菜翻炒。
9
配菜炒软后，加入适量水。
10
开锅后，加入海带丝和粉丝。
11
加入盐，胡椒粉，花椒粉，少许酱油调味。
12
最后边淋水淀粉边搅拌。浓稠度根据自己的喜好调整。

小窍门

1、胡椒粉一定不能少，不然就不是胡辣汤了。
2、水淀粉要调得多一点，浓一点，用多少到多少。
3、因为蔬菜的种类比较多，所以每样的量要少一点。
4、根据自己的口味选择喜欢的蔬菜。
5、水淀粉放置一会会沉淀，使用前一定要搅拌均匀。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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