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紫薯发糕

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“对于紫薯真的是偏爱的不得了，无论怎么做都是喜欢的不得了，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素今天做的紫薯发糕，不仅美味还很漂亮。
今天做的这个紫薯发糕，颜值漂亮，味道也好。
紫薯跟面粉的量没有太强调，这个只要调好的面糊比摊鸡蛋饼的稠筷子搅拌起来有阻力不是很好挑起来就行了。”

食材明细

主料

紫薯一个
白糖适量
牛奶适量
面粉适量

辅料

酵母粉 适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

紫薯发糕的做法步骤

1
紫薯蒸熟，把紫薯弄成小块放到料理机里，没有料理机的可以用勺子撵成紫薯泥追求完美的也可以过筛。
2
加入一些牛奶用料理机打成牛奶紫薯泥，牛奶视情况加，料理机能运转起来就可以。
3
酵母粉提前用温水化开，这一步最好化开下，这是告诉酵母粉要工作了。取一个大碗，把面粉跟糖放入碗里，然后倒入酵母水，最后慢慢的加入紫薯糊，一边到一边搅拌搅拌成面团状。
4
准备模具，我用的4寸蛋糕模具，把模具里抹油方便脱模。如果是活底的可以不抹油。
5
把搅好的面糊倒入到模具里。在面糊上面可以摆上一些装饰大枣或其它，然后等待发酵，我这里温度还可以所以室温的话一个多小时就行了。温度太低可以考虑烤箱或其它方法。发到原来的1.5-2倍发就可以了。不要发过，会酸的。
6
成品
7
特别好吃。