“卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。”

主料

• 牛腿肉 3斤

辅料

• 盐 适量
• 小茴香 适量
• 香叶 适量
• 白寇 适量
• 酱油 两勺
• 桂皮 适量
• 料酒 适量
• 大葱 半根
• 生姜 适量
• 甘草 适量
• 白糖 一勺（调料）
• 八角 三个（卤料）