菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 凉菜家常菜

自制卤牛肉

自制卤牛肉的做法

4张图片

“卤牛肉，其实之前一直去外面店里买来吃，自从出现了卤水汁这种调味料，就一直在家做了！特别是过年过节，再也不用去外面排队买了吃！自己想啥时候吃，就随时可以卤点，真的很方便，味道也很赞！剩下的一锅牛肉汤还可以用来下面条，或者卤点别的！如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋。。。。。。”

食材明细

主料

牛腱肉 800克

辅料

卤水汁 200ML
姜片 3片
冰糖少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制卤牛肉的做法步骤

1
买回的新鲜牛腱子肉洗净
2
放入锅中焯水，加点葱姜一起煮
3
煮开后，会有好多血沫煮出来浮在水面，直接把牛肉捞出，用温水冲洗干净即可
4
用购买的卤水汁，按照卤水汁与清水1：3的比例调配好
5
倒入电压力锅里，把焯过水的牛肉也放入
6
我家喜欢甜口，所以我还加了点冰糖
7
然后加盖开始焖煮30分钟，如果不用电压力锅，那时间会很长哦
8
时间到，不要马上开盖，让牛肉焖在锅里半小时，因为我之前试过，这个时候煮好的牛肉，肉是很酥了，但是牛筋还没软烂，所以利用余温让牛筋也变软！而且牛肉也会更加入味！
9
捞出牛肉
10
最后要等牛肉彻底冷却后，才能切片，因为我的牛肉炖的很酥烂了（因为我的老爸、老妈牙口都不太好了，如果你家都是年轻人那可以缩短焖制时间），如果牛肉热的时候就切片，就会散掉不成形！
11
上桌

小窍门

剩下的一锅牛肉汤，用它来煮牛肉面，做面汤，那是一级棒！当然也可以卤点别的东西，比如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋。。。。

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：凉菜家常菜

卤牛肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

凉菜家常菜