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酱焖豆皮的做法

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食材明细

主料
辅料

酱焖豆皮的做法步骤

  • 酱焖豆皮的做法步骤:1
    1
    豆腐皮一张,切成比较长的细段
  • 酱焖豆皮的做法步骤:2
    2
    姜、蒜、葱白分别切末,豆瓣酱一勺备用
  • 酱焖豆皮的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水,下豆皮大火煮一下
  • 酱焖豆皮的做法步骤:4
    4
    将煮好的豆皮盛出控水
  • 酱焖豆皮的做法步骤:5
    5
    起油锅,下姜、蒜、葱白小火炒香
  • 酱焖豆皮的做法步骤:6
    6
    再加一勺香辣酱炒香炒出红油
  • 酱焖豆皮的做法步骤:7
    7
    往锅内一次性加适量清水、两勺生抽、一勺老抽,将锅内的汤汁烧开
  • 酱焖豆皮的做法步骤:8
    8
    放入豆皮上盖小火焖6-8分钟,最后大火收汁时调入鸡精提味
  • 酱焖豆皮的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、豆皮可以先入锅焯一下水,这样可以去除豆皮的腥味
2、豆皮入锅需要焖五分钟以上,这样才能充分吸收汤汁的味道
3、制作的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味,咸度足够最后无须再加盐
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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