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蟹肉金沙豆腐

蟹肉金沙豆腐的做法

6张图片

“这是一道老少皆宜、滑滑嫩嫩、味道鲜美的美味佳肴，豆腐是很普通的食材，鸡蛋也是大众食材，但是将其组合后，就是一道完美的菜肴，无论自己品味还是宴客，都是不错滴。”

食材明细

主料

内酯豆腐 1盒
鸡蛋 4个
熟螃蟹 1个
咸鸭蛋黄 3个

辅料

盐 3克
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

蟹肉金沙豆腐的做法步骤

1
主辅料：内酯豆腐、鸡蛋、螃蟹、咸鸭蛋黄
2
把螃蟹蒸熟，去壳取肉
3
把内酯豆腐从盒中取出
4
横切几刀后，装入盘中
5
鸡蛋打成蛋液，1:1加纯净水搅拌均匀
6
用漏勺过滤
7
加少许盐、蟹肉，然后搅拌均匀
8
把蟹肉蛋液倒入豆腐盘中
9
把咸鸭蛋黄碾碎放在豆腐上面
10
锅烧开水，把盘子放入蒸锅
11
旺火蒸制12分钟
12
出锅撒一些香葱末，品味时可以淋入少许味极鲜提味。

小窍门

1、没有蟹肉可以放适量虾仁。
2、因为制作过程只有少许盐入底味，所以还可以淋入味极鲜或蒸鱼豉油调味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

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