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酸辣萝卜条的做法

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食材明细

主料
辅料

酸辣萝卜条的做法步骤

  • 酸辣萝卜条的做法步骤:1
    1
    将白萝卜清洗干净,去皮,切成拇指长的粗条。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:2
    2
    将胡萝卜清洗干净,去皮,切成与白萝卜条大小一样的粗条。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:3
    3
    将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:4
    4
    加入3小勺盐,翻拌均匀,腌制入味。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:5
    5
    将生姜洗干净,去皮,切成薄薄的姜片,将红辣椒干净,去掉根蒂,并且在侧面切一条口子,这样腌制的时候更入味。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:6
    6
    锅中倒入约500毫升的清水,加入4汤匙白砂糖,大火煮开。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:7
    7
    倒入8汤匙白醋,混合均匀,制成糖醋水,关火,晾凉。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:8
    8
    将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条,用手抓捏均匀,沥干水分,放入玻璃保鲜盒中。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:9
    9
    加入适量的红辣椒和生姜片,再倒入晾凉的糖醋水,没过所有的食材即可。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:10
    10
    盖上保鲜盒盖,放入冰箱进行冷藏,直至腌制入味即可。
  • 酸辣萝卜条的做法步骤:11
    11
    一道酸辣开胃的小凉菜就做好了,早餐来一点,清爽十足,午餐来一点,开胃下饭,晚餐来一点,酸辣解腻。喜欢的可以试试,我特别喜欢这道酸辣萝卜条酸辣脆爽的口感,吃起来脆脆的,很有味道哦。

小窍门

1、腌制的时候,千万不要选用铁质容器,使用玻璃器皿就可以,比如玻璃罐头瓶子。
2、糖醋水的用量可以根据萝卜的量来进行调整,正常白砂糖和白醋的比例是1:2即可。
3、一般情况下,放入冰箱2-3天就可以入味,中途可以尝一尝。
4、用盐把萝卜腌出水,可以很好地去掉萝卜的涩味,然后把盐水挤掉就可以了。
来自 美食天下 一餐食光 的作品
所属分类: 凉菜   小菜   泡酱腌菜   家常菜  

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