菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

爆炒生菜

爆炒生菜的做法

6张图片

“烹制生菜的方法，一般用的“白灼”比较多，用蚝油调味，吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒，旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜，值得一试。”

食材明细

主料

生菜 800克

辅料

油 10克
盐 6克
花椒 5克
干辣椒 5个
白糖 2克

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒生菜的做法步骤

1
把生菜洗净，撕成块状，沥净水分
2
把干辣椒洗净，切段
3
热锅凉油，放入花椒、干辣椒，小火炒香
4
放入沥净水分的生菜
5
旺火快速翻炒
6
炒制生菜塌秧脱水，滗出多余的水分
7
加盐、白糖调味
8
翻炒均匀，即可关火
9
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制干辣椒、花椒时一定要用小火，防止炒糊。
2、生菜塌秧后会溢出很多水分，可以滗出不用。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

爆炒生菜的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐