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浓汤鲜味砂锅煲的做法

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我们家是一个四世同堂的大家庭,而我做为一个上有老下有小的大家庭的家庭主厨,可以说是责任重大,既要照顾年老体弱而且牙齿又不好的婆婆,又要看护小孙子。为了他们能吃的好,我是煞费苦心啦。好在家里有陶瓷煲,从入秋到冬季,它的餐桌出镜率是最高的。因为用它煲上一锅菜,可以放入很多食材,这样家里的老老少少都可以有可心的食物吃,而且保温效果好,从头吃到尾都不会凉,最关键的是用它煲的菜肴营养保留的全面,吃起来更健康。今天就分享一款用汉风煲做的浓汤鲜味砂锅煲,中午这么一锅,食材丰富,营养全面,一家人围在一起吃,吃的是热热乎乎,其乐融融。做好的砂锅煲,因为加入了金蚝,味道很鲜的哦

食材明细

主料
辅料

浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤

  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:1
    1
    先提前把黑木耳、干的黄金菇和干笋衣都泡发好备用
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:2
    2
    金蚝干洗净备用
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:3
    3
    带子用90度左右的水焯烫10秒钟捞出备用。带子就是鲜贝肉
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:4
    4
    杏鲍菇切片、淮山药切段
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:5
    5
    油豆腐一切两半以便入味和燕饺一起备用
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:6
    6
    砂锅中放少许油,放姜末和杏鲍菇片炒
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:7
    7
    炒至杏鲍菇的水分被逼出来并把水分煎干
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:8
    8
    把泡发好的黑木耳、黄金菇和笋衣倒入翻炒1分钟
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:9
    9
    放入白菜炒至菜变软
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:10
    10
    放入金蚝干和山药段
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:11
    11
    把泡黄金菇的水倒入
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:12
    12
    放入两个浓汤宝
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:13
    13
    加少许胡椒粉
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:14
    14
    大火煮开后转中小火,盖上盖子煲15分钟左右
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:15
    15
    加入油豆腐和燕饺继续煲5分钟
  • 浓汤鲜味砂锅煲的做法步骤:16
    16
    最后把带子放入煮半分钟即可关火,上桌时撒上香葱即可。

小窍门

具体食材可以根据自己喜好调整。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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