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油爆青鱼片

爱跳舞的老太

油爆青鱼片的做法

2张图片

“我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。”

食材明细

主料

青鱼 2000g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
胡椒粉 适量
面粉适量

鱼香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

油爆青鱼片的做法步骤

1
青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。
2
放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。
3
搅拌入味。
4
放适量面粉，搅拌好。
5
放入7分热的油中，中火炸。
6
两面金黄时，捞出控油。
7
吃时再烩即可。

小窍门

1.炸时要掌握油温，中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。

来自美食天下爱跳舞的老太的作品

使用的厨具：炒锅

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