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菠萝素炒西兰花的做法

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菠萝与西兰花搭配味道清香,酸甜可口,解腻开胃,菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,都是不错的选择,不想长肉肉的朋友们不妨试试。

食材明细

主料
辅料

菠萝素炒西兰花的做法步骤

  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:1
    1
    菠萝去皮切块,因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,食用之前要将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀释的盐水或糖水中浸泡,浸出甙类,然后再吃。
  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:2
    2
    西兰花洗净掰成小朵,用盐水浸泡10分钟,然后捞起再次的冲洗干净。锅中加入适量的水,水开加一勺盐,下入洗干净的西兰花焯水,颜色变绿立刻捞出过冷水,控净水分。
  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:3
    3
    大蒜去皮洗净切片,炒锅加入适量的油,爆香大蒜片。用大蒜既有杀菌的作用还能提鲜,蒜香浓郁。
  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:4
    4
    下入西兰花翻炒,这菜适合大火快速翻炒,营养不流失还能保持食材的鲜艳度。
  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:5
    5
    加入菠萝翻炒,同样大火快速翻炒,大约半分钟左右即可。
  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:6
    6
    加入盐、白糖、胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
  • 菠萝素炒西兰花的做法步骤:7
    7
    出锅装盘。切点红椒点缀一下,养眼还增加食欲。

小窍门

1、菠萝无论是当水果吃还是入菜,食用前一定要在淡盐水或者糖水中浸泡,因为菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,经过在稀释的盐水或糖水中浸泡,浸出甙类,然后再吃,否则不但口感不好,有涩味,敏感的人还容易过敏。
2、西兰花同样要在淡盐水中浸泡,因为这类蔬菜易生虫,生长过程难免喷洒农药,淡盐水浸泡一是有小虫子可以浸泡出来,二是尽可能地减少农药残留。焯水的时候撒点盐,既可以保持蔬菜的鲜艳度,同时还能减少营养成分的流失。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  

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