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香炸藕丸首发

香炸藕丸的做法

2张图片

“莲藕丸子做丸子完全取决于萝卜丸子的灵感，没想到超乎意料的美味。做莲藕丸子有人用淀粉，有人用面粉，都不对，我这样做简单好吃还特别的暄软，喜欢的一起试试吧。”

食材明细

主料

莲藕 2节
芹菜末 少许
馒头 1个
鸡蛋 2个

辅料

盐适量
葱末适量
姜末适量
花椒粉 适量
花生油 适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香炸藕丸的做法步骤

1
把莲藕洗净，去掉外皮，用擦丝器把莲藕擦成细丝。
2
把馒头用手搓碎放入莲藕中，在把芹菜切成碎末放入，然后加上葱姜末，盐，花椒粉，再打入鸡蛋。
3
用手拌匀，成图中的样子，就可以做丸子了。
4
用手攥成大小一致的球形丸子，锅里放入花生油，烧制7成热，放入丸子，改成中小火炸制。
5
把丸子炸制金黄熟透。
6
即可捞出丸子，再煎炸下一锅，如此重复直到所有丸子做好。
7
趁热上桌，即可当作饭也可当作菜，十分的好吃，凉了也不硬。
8
简单做上一筐都吃光光。

小窍门

1，莲藕含有淀粉多，不可再加入淀粉或者是面粉，馒头确是最好的配料。

2，鸡蛋的加入不要多放，鸡蛋再这里只是起到一个黏合的作用，太多了反而会影响暄软度。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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